Zutaten für 6 Portionen 

1 EL Olivenöl
1 EL Thymian (am besten frisch, getrocknet geht aber auch)
12 mittelgroße(s) Tomate(n) (am besten Pflaumentomaten)
Salz

Zubereitung 

Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 120 Grad vorheizen.

Die Pflaumentomaten längs halbieren und auf dem Blech platzieren. Mit Thymian und Salz bestreuen, Olivenöl darüberträufeln.

Für 2 Stunden in den Ofen geben, bis die Früchte aufplatzen.