Zutaten
1-1,5 kg Selchfleisch (Schulter, Rollbraten, Bauch, Schlussbraten, Nuss)
Schnittlauch (oder Petersilie zum Bestreuen)
Zubereitung
Für das Selchfleisch Wasser in einem passenden Topf aufkochen lassen, mitunter leicht salzen. Fleisch einlegen und bedeckt ca. 1 ½–2 Stunden kochen lassen, bis es weich ist. Wieder herausheben und in Scheiben schneiden.
Auf Tellern anrichten, mit etwas Kochsud übergießen und mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
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