Zutaten

1-1,5 kg Selchfleisch (Schulter, Rollbraten, Bauch, Schlussbraten, Nuss)
Schnittlauch (oder Petersilie zum Bestreuen)

Zubereitung 

Für das Selchfleisch Wasser in einem passenden Topf aufkochen lassen, mitunter leicht salzen. Fleisch einlegen und bedeckt ca. 1 ½–2 Stunden kochen lassen, bis es weich ist. Wieder herausheben und in Scheiben schneiden.

Auf Tellern anrichten, mit etwas Kochsud übergießen und mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.