Zutaten für 2 Portionen 

1 hart gekochtes Ei (Kl. M)
1 Tl abgeriebene Bio-Zitronenschale

2 El weiche Butter

2 Frühlingszwiebeln

6 El Semmelbrösel

100 ml Gemüsebrühe

400 g Rosenkohl

Zubereitung 

Rosenkohl putzen. Die äußeren Blätter entfernen. Den Strunk jeweils erst dünn ab-, dann kreuzförmig einschneiden. Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser 10 Min. garen. Abgießen und in eine Auflaufform geben. Mit Gemüsebrühe übergießen.

Das Grüne und Hellgrüne von 2 Frühlingszwiebeln schräg in Ringe schneiden. 6 El Semmelbrösel mit Butter und abgeriebener Bio-Zitronenschale vermischen. Mit den Zwiebeln über den Rosenkohl geben. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft nicht empfehlenswert) auf der mittleren Schiene 10-15 Min. hellbraun überbacken.

Das Ei pellen, klein würfeln und kurz vor dem Servieren über den Rosenkohl geben.