Zutaten für 4 Portionen 

Für die Vinaigrette:
 

1 rote Zwiebel
1 TL KIM® Senf, mittelscharf

2 TL GOLDLAND® Blütenhonig in der Dosierflasche

3 EL CUCINA® Italienischer Essig (z.B. Aceto Balsamico di Modena I.G.P.)
6 EL CANTINELLE® Natives Olivenöl extra
LE GUSTO® Pfeffer, schwarz
Salz

Für den Salat:
 

1 MÜHLENGOLD® Premium Steinofenbaguette
2 Avocados

2 EL GARTENKRONE® Kräuter tiefgefroren, Sorte: 8 Kräuter (TK)

100 g ALMARE® Flusskrebse
300 g ALMARE® Garnelen

SWEET VALLEY® Kalifornische Mandeln
200 g DEVINOS® Käse in Salzlake, Sorte: Classic

200 g Kirschtomaten
400 g WONNEMEYER® Blattsalat Rohkost Mix

Zubereitung 

Für die Vinaigrette:

Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Balsamico, Senf, Blütenhonig, 4 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren und die Zwiebelstreifen zugeben.

Für den Salat:

Backofen auf 200°C vorheizen. Baguette für 10−12 Minuten nach Anleitung aufbacken.
Die Mandeln grob hacken. Anschließend in eine heiße Pfanne (ohne Öl/Fett) geben und ca. 5 Minuten goldbraun rösten und umfüllen. Restliches Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Garnelen und Flusskrebse ca. 3 Minuten darin schwenken. Kurz vor Ende die Kräutermischung zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Kirschtomaten und Avocados halbieren. Den Kern der Avocados entfernen, schälen und in Scheiben schneiden. Mandeln, Avocado, Kirschtomaten, Blattsalat Rohkost Mix und Käse in einer großen Schüssel mischen. Die Vinaigrette darüber geben und gut vermengen.

Auf vier Tellern anrichten und die Garnelen und Flusskrebse darauf verteilen.
Mit Baguettescheiben servieren.