Zutaten für 10 Portionen 

8 Ei(er)

20 g Salz 

100 ml Milch oder Wasser 

500 g Mehl

Zubereitung 

Gesiebtes Mehl und alle Zutaten zu einem sehr glatten Teig schlagen bis er Blasen wirft (schau dass keine Klumpen darin sind).

Den Teig in kochendes Salzwasser geben, entweder mit dem Spätzlehobel, oder mit Spätzlemaschine, Spätzlepresse oder vom Brett schaben.

Die fertigen Spätzle auf ein Sieb schütteln und abtropfen lassen.