Zutaten für 6 Portionen 

1 Bündel Rucola

1 Glas Pesto Rosso
1 Glas Tomate(n), getrocknete, eingelegt
1 Pck. Kräuter, italienische

50 g Pinienkerne
250 g Cocktailtomaten  

500 g Penne

Salz und Pfeffer
einige Stiele Basilikum, evtl. TK
evtl. Knoblauch
Salzwasser
 

Zubereitung 

Die Nudeln im Salzwasser al dente kochen und abkühlen lassen. Die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden, die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett anrösten.

Rucola und Basilikum waschen und etwas zerrupfen. Alle Zutaten miteinander mischen und mind. 1 Stunde ziehen lassen.