Blattsalat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Mini-Datteltomaten waschen und halbieren. Honigmelone halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Für das Dressing: Wasser und Aceto Balsamico verrühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Öl unterschlagen, bis eine gebundene Sauce entsteht. Das Dressing mit den Salatzutaten mischen, auf Tellern anrichten und servieren.